Cartilha de Rastreabilidade: Ostras cultivadas – Projeto AquiNordeste (Livro Digital – PDF).

Descrição

A rastreabilidade é uma ferramenta de gestão que permite saber de onde um produto veio, quem e como o produziu e por onde esse produto passou até chegar finalmente ao consumidor.

No Brasil, “rastreabilidade” ainda é um conceito relativamente pouco conhecido pela imensa maioria das pessoas, embora já esteja presente no nosso dia a dia, muitas vezes sem que consigamos perceber isso. A implementação de sistemas de rastreamento de ostras cultivadas vem de encontro à necessidade de, mais que apenas conhecer a história e a origem do produto rastreado, também de melhorar a sua qualidade; identificar lotes que apresentem problemas e que devem ser retirados do mercado para não causar riscos à saúde do consumidor; aumentar a eficiência do processo de distribuição das ostras no mercado; reduzir desperdícios e aumentar os lucros de produtores, transportadores e comerciantes de ostras.

Essa Cartilha foi desenvolvida através de uma parceria entre o SEBRAE, a Plankton  Soluções em Meio Ambiente e o Grupo Integrado de Aquicultura e Estudos Ambientais, da Universidade Federal do Paraná, e tem como  objetivo simplificar e facilitar a compreensão sobre o tema “rastreabilidade na ostreicultura”, servindo como material de apoio para as discussões sobre os passos, as etapas, os desafios e os benefícios da implementação de um programa de rastreabilidade de ostras nativas cultivadas na região Nordeste do Brasil.

A Cartilha é destinada a todos que atuam na cadeia de produção e de distribuição de ostras cultivadas, ou seja, os próprios ostreicultores e suas associações, empresas privadas, gestores públicos, consultores, agentes de extensão e de capacitação técnica.

Ficha Catalográfica:

Programa AquiNordeste. Projeto de Integração e Fortalecimento da Cadeia Produtiva da Aquicultura da Região Nordeste do Brasil. Relatório Final; Sebrae. Brasília, 2016 65 p. il. Color
Esta obra faz parte das ações do Projeto AQUINordeste. ISBN 978-85-7333-740-2
Projeto AQUINordeste. 1. Projeto Estruturante AquiNordeste. Aquicultura no Nordeste. Fichas técnicas – Cartilha de Rastreabilidade: ostras cultivadas.