Transporte de Peixes Vivos para o Abate

Por  André Zambon e Gabriel Cézar

O estado do Paraná é um dos principais produtores brasileiros de peixes no país e demonstra elevado potencial de expansão. A cadeia produtiva da piscicultura no estado é complexa, expressando importantes dados econômicos direcionados à produção e comercialização do peixe. Neste processo produtivo, muitos elos ainda ocorrem de maneira desconhecida, como é o caso do setor que envolve o transporte de peixes vivos do produtor rural até os frigoríficos ou beneficiadoras. O presente estudo foi conduzido de forma a caracterizar os conhecimentos e procedimentos envolvidos no transporte de peixes vivos para o abate, através de dados já obtidos diretamente com profissionais da área e frigoríficos no estado do Paraná.