A rastreabilidade \u00e9 uma ferramenta de gest\u00e3o\u00a0que permite saber de onde um produto veio,\u00a0quem e como o produziu e por onde esse produto\u00a0passou at\u00e9 chegar finalmente ao consumidor.<\/p>\n
No Brasil, \u201crastreabilidade\u201d ainda \u00e9 um conceito\u00a0relativamente pouco conhecido pela imensa\u00a0maioria das pessoas, embora j\u00e1 esteja presente\u00a0no nosso dia a dia, muitas vezes sem que consigamos\u00a0perceber isso.\u00a0A implementa\u00e7\u00e3o de sistemas de rastreamento\u00a0de ostras cultivadas vem de encontro \u00e0 necessidade\u00a0de, mais que apenas conhecer a hist\u00f3ria\u00a0e a origem do produto rastreado, tamb\u00e9m de\u00a0melhorar a sua qualidade; identificar lotes que\u00a0apresentem problemas e que devem ser retirados\u00a0do mercado para n\u00e3o causar riscos \u00e0 sa\u00fade do\u00a0consumidor; aumentar a efici\u00eancia do processo\u00a0de distribui\u00e7\u00e3o das ostras no mercado; reduzir\u00a0desperd\u00edcios e aumentar os lucros de produtores,\u00a0transportadores e comerciantes de ostras.<\/p>\n
Essa Cartilha foi desenvolvida atrav\u00e9s de\u00a0uma parceria entre o SEBRAE, a Plankton\u00a0 Solu\u00e7\u00f5es em Meio Ambiente e o Grupo Integrado de Aquicultura e Estudos\u00a0Ambientais, da Universidade Federal do\u00a0Paran\u00e1, e tem como\u00a0 objetivo simplificar\u00a0e facilitar a compreens\u00e3o sobre o tema\u00a0\u201crastreabilidade na ostreicultura\u201d, servindo\u00a0como material de apoio para as discuss\u00f5es\u00a0sobre os passos, as etapas, os desafios e os\u00a0benef\u00edcios da implementa\u00e7\u00e3o de um programa\u00a0de rastreabilidade de ostras nativas\u00a0cultivadas na regi\u00e3o Nordeste do Brasil.<\/p>\n
A Cartilha \u00e9 destinada a todos que atuam\u00a0na cadeia de produ\u00e7\u00e3o e de distribui\u00e7\u00e3o de\u00a0ostras cultivadas, ou seja, os pr\u00f3prios ostreicultores\u00a0e suas associa\u00e7\u00f5es, empresas privadas,\u00a0gestores p\u00fablicos, consultores, agentes\u00a0de extens\u00e3o e de capacita\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica.<\/p>\n
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Ficha Catalogr\u00e1fica:<\/p>\n
Programa AquiNordeste. Projeto de Integra\u00e7\u00e3o e Fortalecimento da Cadeia Produtiva da Aquicultura da Regi\u00e3o Nordeste do Brasil.\u00a0Relat\u00f3rio Final; Sebrae. Bras\u00edlia, 2016\u00a065 p. il. Color
\nEsta obra faz parte das a\u00e7\u00f5es do Projeto AQUINordeste.\u00a0ISBN 978-85-7333-740-2
\nProjeto AQUINordeste.\u00a01. Projeto Estruturante AquiNordeste. Aquicultura no Nordeste. Fichas t\u00e9cnicas – Cartilha de Rastreabilidade: ostras cultivadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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