{"id":824,"date":"2013-06-28T17:19:11","date_gmt":"2013-06-28T20:19:11","guid":{"rendered":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/gisela-geraldine-castilho-westphal\/"},"modified":"2013-06-28T17:19:11","modified_gmt":"2013-06-28T20:19:11","slug":"gisela-geraldine-castilho-westphal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/gisela-geraldine-castilho-westphal\/","title":{"rendered":"Gisela Geraldine Castilho Westphal"},"content":{"rendered":"

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Projeto de Pesquisa<\/span>: <\/span>\u201cQualidade higi\u00eanico-sanit\u00e1ria de ostras produzidas e comercializadas no estado do Paran\u00e1\u201d.<\/span><\/p>\n

A ostreicultura realizada no Sul do Brasil tem apresentado, nos \u00faltimos anos, taxas expressivas de crescimento. Desenvolvida de maneira rudimentar, beneficia economicamente fam\u00edlias de pescadores artesanais e microempresas aqu\u00edcolas. As ostras s\u00e3o vendidas e consumidas principalmente <\/span>in natura<\/i>, embora tamb\u00e9m possam ser beneficiadas pelos pr\u00f3prios produtores.<\/span><\/p>\n

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N\u00e3o raro, esses bivalves s\u00e3o associados toxiinfec\u00e7\u00f5es alimentares. Isto porque a possibilidade de transmiss\u00e3o de doen\u00e7as alimentares atrav\u00e9s da ingest\u00e3o de ostras ocorre, principalmente, em virtude de seu mecanismo de obten\u00e7\u00e3o de alimentos. Filtrando de 2 a 5 litros de \u00e1gua por hora, as ostras assimilam, al\u00e9m do alimento, contaminantes bi\u00f3ticos (efeitos causados por seres vivos) e abi\u00f3tico (influ\u00eancias ambientais) presentes no ambiente.<\/span><\/p>\n

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A pr\u00e1tica de extra\u00e7\u00e3o de ostras do ambiente natural, somada aos riscos de toxiinfec\u00e7\u00f5es alimentares evidencia a necessidade de avalia\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica da carne desses moluscos e, consequentemente, do n\u00edvel de contamina\u00e7\u00e3o apresentado nas ostras comercializadas.<\/span><\/p>\n

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Considerando os aspectos apresentados e o crescente aumento da produ\u00e7\u00e3o e consumo de moluscos bivalves no Paran\u00e1, torna-se necess\u00e1rio um controle de qualidade mais apropriado, com a finalidade de garantir a sanidade das ostras.<\/span><\/p>\n

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Por esse motivo, esse projeto de p\u00f3s-doutorado tem por objetivo avaliar a qualidade higi\u00eanico-sanit\u00e1ria de ostras produzidas e comercializadas no estado do Paran\u00e1, utilizado para isto ferramentas de pesquisa microbiol\u00f3gica e parasitol\u00f3gica. Para tanto, est\u00e3o previstas as seguintes a\u00e7\u00f5es:<\/span><\/p>\n

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\u2022 Pesquisar a presen\u00e7a de Salmonella<\/i> sp. em ostras produzidas e comercializadas no Paran\u00e1;<\/span><\/p>\n

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\u2022 Identificar e quantificar a presen\u00e7a de coliformes totais, Escherichia coli<\/i> e Staphylococcus aureus<\/i> em ostras produzidas e comercializadas no Paran\u00e1;<\/span><\/p>\n

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\u2022 Pesquisar e identificar a presen\u00e7a de parasitos (protozo\u00e1rios e metazo\u00e1rios) em ostras produzidas e comercializadas no Paran\u00e1, por meio de procedimentos histot\u00e9cnicos de processamento e an\u00e1lise de amostras teciduais;<\/span><\/p>\n

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\u2022 Identificar as condi\u00e7\u00f5es de armazenamento mais adequadas para transporte, estocagem e comercializa\u00e7\u00e3o, de modo a garantir a qualidade higi\u00eanico-sanit\u00e1ria das ostras que chegam aos consumidores;<\/span><\/p>\n

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\u2022 Testar a efici\u00eancia da depura\u00e7\u00e3o de ostras em equipamentos depuradores e no ambiente natural, utilizado para tanto, amostras de ostras contaminadas experimentalmente com as esp\u00e9cies bacterianas mais prevalentes durante as pesquisas microbiol\u00f3gicas aqui propostas, e;<\/span><\/p>\n

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\u2022 A partir do diagn\u00f3stico de micro-organismos e parasitos presentes em ostras comercializadas no Paran\u00e1, pretende-se avaliar se os padr\u00f5es determinados pela legisla\u00e7\u00e3o vigente s\u00e3o adequados para garantir a seguran\u00e7a alimentar do consumidor.<\/span><\/p>\n

P\u00f3s-doutoranda: <\/span>Gisela Geraldine Castilho-Westphal<\/span><\/strong><\/a><\/span><\/p>\n

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Gisela possui gradua\u00e7\u00e3o em Medicina Veterin\u00e1ria pela Universidade Federal do Paran\u00e1 (2003), mestrado em Ci\u00eancias Veterin\u00e1rias (2006), doutorado em Ci\u00eancias Biol\u00f3gicas – Zoologia (2012) e p\u00f3s-doutorado em Zoologia em andamento, pela mesma institui\u00e7\u00e3o. Atualmente \u00e9 pesquisadora do Grupo Integrado de Aquicultura e Estudos Ambientais (GIA\/UFPR), onde tamb\u00e9m coordena o Laborat\u00f3rio de Histologia e Microbiologia. Tem experi\u00eancia nas \u00e1reas de Microbiologia, Histopatologia e Aquicultura, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia, produ\u00e7\u00e3o e doen\u00e7as de animais aqu\u00e1ticos, avalia\u00e7\u00e3o de impactos ambientais, sanidade animal e sa\u00fade p\u00fablica.<\/span><\/p>\n

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