{"id":1426,"date":"2015-11-30T18:32:46","date_gmt":"2015-11-30T20:32:46","guid":{"rendered":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/siri-azul-do-atlantico-americano-lixo-ou-tesouro-do-mar\/"},"modified":"2021-04-20T12:24:08","modified_gmt":"2021-04-20T15:24:08","slug":"siri-azul-do-atlantico-americano-lixo-ou-tesouro-do-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/siri-azul-do-atlantico-americano-lixo-ou-tesouro-do-mar\/","title":{"rendered":"Siri azul do Atl\u00e2ntico americano: lixo ou tesouro do mar?"},"content":{"rendered":"

Siri azul do Atl\u00e2ntico americano: lixo ou tesouro do mar?<\/span><\/strong><\/p>\n

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Por Rafael Fern\u00e1ndez de Alaiza Garc\u00eda-Madrigal      <\/span><\/strong><\/p>\n

Publicado em 30\/11\/2015<\/span><\/strong><\/p>\n

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No vasto litoral brasileiro, quase todos conhecem os siris, que s\u00e3o muitas vezes pescados com o camar\u00e3o e servem para a prepara\u00e7\u00e3o de saborosos pratos.<\/span><\/p>\n

No entanto, poucas pessoas conhecem a real distribui\u00e7\u00e3o dos siris ao longo da costa atl\u00e2ntica e t\u00e3o pouco os milhares de toneladas que s\u00e3o capturadas anualmente deste crust\u00e1ceo. Al\u00e9m disso, a popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o imagina como apenas um prato de \u201csiri mole\u201d pode atingir pre\u00e7os elevados.<\/span><\/p>\n

Uma prova do pouco valor atribu\u00eddo ao siri nos pa\u00edses da costa atl\u00e2ntica da Am\u00e9rica Central e do Sul, \u00e9 o fato deles serem descartados como lixo na pesca de arrasto de camar\u00e3o. Como lixo mesmo?<\/span><\/p>\n

\u00c9 assim, em barcos de camar\u00e3o de m\u00e9dio porte n\u00f3s observamos siris, desde juvenis at\u00e9 adultos em tamanho comercial. Os siris s\u00e3o “varridos” de volta para o mar ap\u00f3s a triagem do camar\u00e3o, o que tamb\u00e9m acontece na pescaria artesanal deste crust\u00e1ceo.<\/span><\/p>\n

No \u00faltimo arrasto do dia em canoas ou pequenas embarca\u00e7\u00f5es, o pescador lan\u00e7a toda a captura na areia, para a triagem. Depois de retirar o camar\u00e3o, as esponjas, gorgonias (tipo de coral), pequenos peixes e crust\u00e1ceos (como os siris), todos estes animais, tamb\u00e9m chamados de fauna acompanhante (Figura 1), s\u00e3o descartados e enterrados na areia como lixo!<\/span><\/p>\n

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Fig. 1. Os siris fazem parte da captura incidental (fauna acompanhante) na pesca do camar\u00e3o. <\/span><\/p>\n

Foto: BycatchSkateCroppedRotates_0<\/span><\/p>\n

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Mas, apenas alguns minutos pesquisando na internet ou folhando as p\u00e1ginas de um livro ou revista especializada, para encontrar uma outra realidade. Que valor t\u00eam os siris, por exemplo, nos Estados Unidos?<\/span><\/p>\n

Pretendemos nesta nota, responder a esta pergunta usando o exemplo do siri azul. Esperamos que, se voc\u00ea continuar lendo, ser\u00e1 informado do problema e consequentemente poder\u00e1 mudar a sua percep\u00e7\u00e3o da import\u00e2ncia e do valor destes interessantes animais. <\/span><\/p>\n

O siri azul, Callinectes sapidus<\/em> (Rathbun, 1896), \u00e9 um animal on\u00edvoro, ou seja, come quase tudo: pequenos peixes, ostras, mexilh\u00f5es, gastr\u00f3podes, poliquetas e insetos. Al\u00e9m de ser predador de organismos bent\u00f4nicos (que vivem no fundo do mar), eles tamb\u00e9m realizam canibalismo (principalmente de outros siris recentemente mudados), por sua vez s\u00e3o presas para muitos predadores, incluindo mam\u00edferos, aves e peixes como robalos e corvinas<\/span>1<\/sup><\/span>.<\/span><\/p>\n

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Fig. 2. Medindo um esp\u00e9cime do siri azul, Callinectes sapidus.<\/em><\/span><\/p>\n

Foto: 6a00d8341bfb5353ef01bb07f3e2e3970d<\/span><\/p>\n

Esta esp\u00e9cie se distribui do Canad\u00e1 ao norte da Argentina <\/span>2<\/sup><\/span>,<\/span>3<\/sup><\/span>. Mas, al\u00e9m da distribui\u00e7\u00e3o de popula\u00e7\u00f5es naturais, tamb\u00e9m se dissemina na Europa (Mar do Norte, Mediterr\u00e2neo e o Mar Adri\u00e1tico) e no Jap\u00e3o. Estas introdu\u00e7\u00f5es foram intencionais ou devido ao transporte de larvas na \u00e1gua de lastro de navios, sendo considerado nestes locais uma esp\u00e9cie invasora.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m da extensa \u00e1rea de ocorr\u00eancia dessa esp\u00e9cie, mais de 12.000 km de dist\u00e2ncia entre os extremos da distribui\u00e7\u00e3o s\u00f3 na Am\u00e9rica, o lugar onde o siri azul \u00e9, por assim dizer, o protagonista do filme \u00e9 a costa atl\u00e2ntica dos Estados Unidos, onde sua pescaria \u00e9 reconhecida como uma das maiores do pa\u00eds. Isto especialmente na ba\u00eda de Chesapeake, nos estados de Maryland, Virg\u00ednia e Delaware<\/span>4<\/sup><\/span>, onde ele se tornou um s\u00edmbolo local. Uma das caracter\u00edsticas desta pescaria \u00e9 a participa\u00e7\u00e3o de centenas de milhares de pescadores artesanais na atividade.<\/span><\/p>\n

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Fig. 3. Os siris capturados com um “pot” (armadilha).<\/span><\/p>\n

Foto: <\/span>http:\/\/www.mdsg.umd.edu\/topics\/blue-crabs\/blue-crab-industry<\/a><\/a><\/span><\/p>\n

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Na hist\u00f3ria deste “amor” entre o siri azul, pescadores e f\u00e3s de frutos do mar na costa leste e sul dos Estados Unidos, n\u00e3o podemos deixar de mencionar o “siri mole”. Este \u00e9 o animal que em fase de muda, pode ser consumido inteiro, como, digamos, um hamb\u00farguer. De acordo com um dos historiadores, tudo come\u00e7ou a mais de um s\u00e9culo atr\u00e1s quando, pela primeira vez, um pescador pegou um siri mole, fritou, colocou entre dois p\u00e3es e comeu<\/span>5<\/sup><\/span>. O que se seguiu \u00e9 hist\u00f3ria.<\/span><\/p>\n

Exemplares de siri azul com exoesqueleto (casca) r\u00edgida (per\u00edodo tamb\u00e9m chamado de intermuda), foram capturados nos Estados Unidos 60.700 toneladas, com valor de 191,9 milh\u00f5es de d\u00f3lares em 2013. Desse total, os principais desembarques corresponderam aos estados de Louisiana (29%), Maryland (18%), Virginia (18%) e Carolina do Norte (17%). O pre\u00e7o m\u00e9dio no momento do desembarque do siri azul “duro” tem aumentado ao longo dos \u00faltimos 10 anos. Este pre\u00e7o aumentou para US $ 3.16 \/ kg em 2013, em compara\u00e7\u00e3o com US $ 2.28 \/ kg em 2012, de acordo com dados oficiais do NOAA – National Marine Fisheries Service<\/span>6<\/sup><\/span>.<\/span><\/p>\n

Os siris em intermuda s\u00e3o chamados de \u201chard-shells\u201d, \u201cpeelers\u201d (pertos de mudar), “busters” (siris que come\u00e7aram a livrar-se de seu exoesqueleto velho ou concha), “soft-shells” (siris que acabaram de mudar sua casca e ainda n\u00e3o endureceram), “jimmies” (machos adultos), “sooks” (f\u00eameas adultas em intermuda) \u201cshe-crabs\u201d o \u201csallies\u201d (f\u00eameas imaturas) e \u201csponges\u201d ou \u201csponges crabs\u201d (f\u00eameas adultas ovadas)<\/span>1<\/sup><\/span>. <\/span><\/p>\n

Enquanto isso, milhares de restaurantes e caf\u00e9s t\u00eam se especializado na prepara\u00e7\u00e3o de pratos \u00e0 base deste crust\u00e1ceo, dando emprego a muitas fam\u00edlias.<\/span><\/p>\n

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Fig. 4. O siri mole frito \u00e9 um prato popular nos Estados Unidos (\u00e0 esquerda) e esta esp\u00e9cie \u00e9 um \u00edcone no Estado de Maryland e da \u00e1rea da ba\u00eda de Chesapeake (\u00e0 direita). <\/span><\/p>\n

Fotos: soft-shell-caranguejo-poboys_recipe_1000x400_1417789815407 e P1090308<\/span><\/p>\n

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Outra tradi\u00e7\u00e3o de pesca \u00e9 o “shedding”, que s\u00e3o galp\u00f5es onde os siris s\u00e3o mantidos em tanques ou gaiolas com \u00e1gua do mar recirculante, at\u00e9 que eles mudem e possam ser congelados completamente moles. Como nessa “janela” de tempo, em que o animal que mudou fica completamente mole dura cerca de 3 horas, o processo para obter este produto comercial com animais em cativeiro \u00e9 muito complicado e demanda pessoal treinado.<\/span><\/p>\n

Para ser mais bem sucedido nesse esfor\u00e7o, milhares de horas foram dedicadas a observar os sinais ou mudan\u00e7as externas que anunciam o in\u00edcio da muda, como a ocorr\u00eancia de um anel escuro na borda dos ple\u00f3podos (patas para nata\u00e7\u00e3o), que resultou ser o melhor indicador.<\/span><\/p>\n

Essas habilidades, na infraestrutura dos “sheddings” e at\u00e9 mesmo da licen\u00e7a de pesca para operar, lan\u00e7ado pelo Governo, passa de pai para filho e \u00e9 um legado como parte da heran\u00e7a familiar.<\/span><\/p>\n

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Fig. 5 Siris nos tanques de um “shedding”, instala\u00e7\u00e3o para separar os animais rec\u00e9m mudados. <\/span><\/p>\n

Foto: f7dd89878c9ba274d05c028ed4b6aac7<\/span><\/p>\n

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Nos Estados Unidos h\u00e1 s\u00f3 para o estudo e controle desta pescaria, uma s\u00e9rie de comiss\u00f5es, leis, confer\u00eancias, revistas cient\u00edficas, livros, etc. Isto mostra a import\u00e2ncia atribu\u00edda a esse recurso pesqueiro e a garantia da sua preserva\u00e7\u00e3o. <\/span><\/p>\n

Por outro lado, s\u00f3 nos estados mexicanos de Veracruz, Campeche e Tabasco, em 2000, foram desembarcadas mais de 7.000 toneladas. De acordo com estat\u00edsticas da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO), o volume de captura total mundial de siris azuis nos \u00faltimos 50 anos, tem-se mantido est\u00e1vel, vindo a exceder 100.000 toneladas por ano<\/span>2<\/sup><\/span>.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m das altas captura, os pre\u00e7os do siri mole s\u00e3o extremamente atraentes. Como de costume, o bem mais escasso tem o pre\u00e7o \u00e9 mais elevado. Nas estat\u00edsticas hist\u00f3ricas de produ\u00e7\u00e3o do siri azul Callinectes sapidus<\/em> nos Estados Unidos, a pesca do siri mole em 30 anos (1950 a 1980) foi de apenas 0,014% das capturas totais desta esp\u00e9cie, enquanto o pre\u00e7o de atacado do siri mole naquele per\u00edodo foi cinco vezes maior (US$ 2.20 \/ kg) do que os animais “duros” (US$ 0.44 \/ kg)<\/span>5<\/sup><\/span>.<\/span><\/p>\n

O produto siri mole \u00e9 comercializado em v\u00e1rios pa\u00edses com os nomes: SOFT-SHELL CRAB, JAIBA BLANDA ou SUAVE, CRABE \u00c0 CARAPACE MOLLE e outros. H\u00e1 pelo menos uma empresa que atua nesta produ\u00e7\u00e3o no sul do Brasil (Blueshell Brasil)<\/span>7<\/sup><\/span> e certamente h\u00e1 um potencial interessante desse recurso, muito maior do que \u00e9 usado hoje. Quantos postos de trabalho e toneladas do alimento descartado hoje poderiam ser produzidos? Existe uma demanda n\u00e3o atendida?<\/span><\/p>\n

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Fig. 6.  Marketing dos siris “duros” (\u00e0 esquerda) ou “mole” (\u00e0 direita). <\/span><\/p>\n

Fotos: 57BlueCrab3_900 e P1090033.<\/span><\/p>\n

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Enquanto isso, muitas pesquisas s\u00e3o realizadas buscando aperfei\u00e7oar os m\u00e9todos de cria\u00e7\u00e3o, como j\u00e1 \u00e9 realizado na China. Neste pa\u00eds, s\u00e3o produzidas anualmente 190.300 toneladas de siris das esp\u00e9cies Scylla paramamosain <\/em>e Portunus trituberculatus<\/em>, tanto em monocultivo, quanto em policultivo com camar\u00e3o ou peixes<\/span>8<\/sup><\/span>.<\/span><\/p>\n

Mas, sem d\u00favida, devido ao alto pre\u00e7o do siri mole, a tecnologia atualmente mais procurada seria aquela que assegure estimular a muda do animal em cativeiro, para reduzir gastos com m\u00e3o de obra na revis\u00e3o constante dos animais e na separa\u00e7\u00e3o dos rec\u00e9m mudados. Neste trabalho j\u00e1 se usam at\u00e9 c\u00e2meras digitais e sensores para detec\u00e7\u00e3o da muda.<\/span><\/p>\n

Em suma, quando voc\u00ea voltar a ver um siri fora d\u2019\u00e1gua, seja no fundo de um bote ou na praia… Devolva-o ao mar! Al\u00e9m de merecer viver, esta \u00e9 uma esp\u00e9cie de grande valor econ\u00f4mico, de interesse biol\u00f3gico e ecol\u00f3gico, bem como, de potencial pesqueiro.<\/span><\/p>\n

Ent\u00e3o, ele \u00e9 um lixo ou um tesouro do mar? O que voc\u00ea acha?<\/span><\/p>\n

\"07\"<\/p>\n

Fig. 7. Ent\u00e3o…  sou lixo? <\/span><\/p>\n

Foto: 3521998742_607d1b4aec<\/span><\/p>\n

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Refer\u00eancias<\/span><\/strong><\/p>\n

1 NOAA. Fisheries of the United States. Current Fishery Statistics. <\/span>National Marine Fisheries Service. Office of Science and Technology. Fisheries Statistics Division. <\/strong>,  2012.  Dispon\u00edvel em: < <\/span>www.st.nmfs.noaa.gov\/Assets\/commercial\/fus\/fus13\/FUS2013.pdf<\/a>  >.<\/span><\/p>\n

2 FAO. Species Fact Sheets. Callinectes sapidus (Rathbun, 1896). . <\/span>Food and Agriculture Organization of the United Nations. Fisheries and Aquaculture Department.<\/strong>,  2015.  <\/span><\/p>\n

3 WILLIAMS, A. B. The swimming crabs of the genus Callinectes (Decapoda: Portunidae). <\/span>Fish. Bull. , <\/strong>v. 72, p. 685-789,  1974.  <\/span><\/p>\n

4 US-EPA. Chesapeake Bay Program. Science, Restoration, Partnership. <\/span>U.S. Environmental Protection Agency. U.S. Environmental Protection Agency.<\/strong>,  2015.  Dispon\u00edvel em: < <\/span>http:\/\/www.chesapeakebay.net\/fieldguide\/critter\/blue_crab<\/a> >.<\/span><\/p>\n

5 OTWELL, W. S. A. J. C. C. Review of the soft-shell crab fishery in the United States. <\/span>Proceedings of the Blue Crab Colloquium , <\/strong>, p. 129-136., Oct. 18-19, 1979, 1982.  Dispon\u00edvel em: < <\/span>http:\/\/www.gsmfc.org\/publications\/GSMFC%20Number%20007.pdf<\/a> >.<\/span><\/p>\n

6 NOAA. Chesapeake Bay Office. . <\/span>NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration’s). A division of the National Marine Fisheries’ Office of Habitat Conservation. <\/strong>,  2015.  <\/span><\/p>\n

7 <\/span>BLUESHELL. Blueshell Brasil. Siri mole. . <\/span>Blumenau, Santa Catarina, Brasil. <\/span><\/strong>,  2015.  Dispon\u00edvel em: < <\/span>http:\/\/www.blueshellbrasil.com\/<\/a><\/span> >.<\/span><\/p>\n

8 WANSHU, H. A Survey of Mariculture in China. <\/span>College of Ocean and Earth Science, Xiamen University- Fujian Institute of Oceanography, P.R. of China<\/strong>,  2012.  <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Siri azul do Atl\u00e2ntico americano: lixo ou tesouro do mar?   Por Rafael Fern\u00e1ndez de Alaiza Garc\u00eda-Madrigal       Publicado em 30\/11\/2015 No vasto litoral brasileiro, quase todos conhecem os siris, que s\u00e3o muitas vezes pescados com o camar\u00e3o e servem para a prepara\u00e7\u00e3o de saborosos pratos. No entanto, poucas pessoas conhecem a real distribui\u00e7\u00e3o dos siris […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":761,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"footnotes":""},"categories":[258,1],"tags":[],"class_list":["post-1426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-divulgacao-cientifica","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1426","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1426"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1426\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/761"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}