{"id":1369,"date":"2015-09-23T13:42:13","date_gmt":"2015-09-23T16:42:13","guid":{"rendered":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/racoes-contaminadas-por-micotoxinas-um-problema-na-producao-de-peixes-e-camaroes\/"},"modified":"2021-04-20T12:24:08","modified_gmt":"2021-04-20T15:24:08","slug":"racoes-contaminadas-por-micotoxinas-um-problema-na-producao-de-peixes-e-camaroes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/racoes-contaminadas-por-micotoxinas-um-problema-na-producao-de-peixes-e-camaroes\/","title":{"rendered":"Ra\u00e7\u00f5es contaminadas por micotoxinas: um problema na produ\u00e7\u00e3o de peixes e camar\u00f5es"},"content":{"rendered":"

Ra\u00e7\u00f5es contaminadas por micotoxinas: um problema na produ\u00e7\u00e3o de peixes e camar\u00f5es<\/span><\/strong>
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Por Camila Prestes dos Santos Tavares<\/p>\n

Publicado em 23\/09\/2015<\/p>\n

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O maior custo na produ\u00e7\u00e3o de peixes e camar\u00f5es \u00e9 com a alimenta\u00e7\u00e3o, representando cerca de 70% de todos os gastos operacionais. Entretanto, atualmente, o pre\u00e7o das ra\u00e7\u00f5es tem sido considerado como fator secund\u00e1rio, e os produtores t\u00eam dado mais aten\u00e7\u00e3o aos benef\u00edcios da qualidade da ra\u00e7\u00e3o no desempenho e na sa\u00fade dos animais cultivados. <\/span><\/p>\n

Na formula\u00e7\u00e3o das ra\u00e7\u00f5es utilizadas nas atividades aqu\u00edcolas, s\u00e3o empregados v\u00e1rios ingredientes, principalmente os gr\u00e3os como soja, milho, trigo, farelos vegetais, entre outros ingredientes, os quais fornecem os nutrientes necess\u00e1rios para garantir o bom desempenho na produ\u00e7\u00e3o de animais aqu\u00e1ticos.<\/span><\/p>\n

Estes ingredientes utilizados nas ra\u00e7\u00f5es s\u00e3o suscept\u00edveis a a\u00e7\u00e3o de fungos, que s\u00e3o micro-organismos multicelulares filamentosos que podem ser delet\u00e9rios aos animais cultivados por produzirem subst\u00e2ncias t\u00f3xicas, conhecidas como micotoxinas.<\/span> Em sua maioria, os testes realizados nos ingredientes utilizados nas ra\u00e7\u00f5es, principalmente o milho, s\u00e3o positivos para a presen\u00e7a de micotoxinas, muitas vezes ultrapassando o limite m\u00e1ximo (20 ppb)  estipulado pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento \u2013 MAPA. <\/span><\/p>\n

Atualmente, s\u00e3o conhecidas mais de 80 esp\u00e9cies de fungos produtores de micotoxinas, e mais de 300 micotoxinas j\u00e1 foram identificadas. Os fungos comumente encontrados em ra\u00e7\u00f5es pertencem aos g\u00eaneros Aspergillus, Penicilium <\/em>e Fusarium <\/em>(Figura 1), sendo as aflatoxinas e fumonisinas mais detectadas.<\/span><\/p>\n

\"imagem1camila\"Figura <\/span>1<\/span><\/strong>.<\/strong> Fungos produtores de micotoxinas A) Aspergillus <\/em>sp.; B) Penicilium<\/em> sp. e C) Fusarium<\/em> sp. vistas por microscopia eletr\u00f4nica (FONTE A) The Consersation \u2013 Koichi Makimura;  B) Departamento of Biological Sciencies<\/span> – Phillip Rutledge; C) APS – <\/span>Merton F. Brown e Harold G. Brotzman.<\/span><\/p>\n

A a\u00e7\u00e3o de fungos produtores de micotoxinas, mesmo em concentra\u00e7\u00f5es baixas, ocasionam perdas bastante significativas na produ\u00e7\u00e3o de peixes e camar\u00f5es, diminuindo o sucesso na rentabilidade da atividade, levando os produtores a acreditarem at\u00e9 que s\u00e3o perdas normais ou atribu\u00eddas a doen\u00e7as.<\/span><\/p>\n

Os efeitos da ingest\u00e3o de ra\u00e7\u00f5es contaminadas por micotoxinas dependem do tipo e da concentra\u00e7\u00e3o de micotoxina, e da frequ\u00eancia do consumo do alimento contaminado. Os efeitos variam de imunossupress\u00e3o, ou seja, quando as fun\u00e7\u00f5es imunol\u00f3gicas s\u00e3o suprimidas, deixando-os mais vulner\u00e1veis a infec\u00e7\u00f5es, e em casos graves, podem levar at\u00e9 a morte dos organismos cultivados. Na <\/span>Figura 2<\/span> e<\/span> Figura 3<\/span> s\u00e3o resumidos alguns sinais de intoxica\u00e7\u00e3o por micotoxinas em camar\u00f5es e peixes, respectivamente.<\/span><\/p>\n

\"FIGURAFigura <\/span>2<\/span>. <\/span><\/strong>Efeitos das micotoxinas sobre a sa\u00fade do camar\u00e3o (adaptada de BIOMIN).<\/span><\/p>\n

\"FIGURAFigura <\/span>3<\/span>. <\/span><\/strong>Efeitos das micotoxinas sobre a sa\u00fade de peixes (adaptada de BIOMIN).<\/span><\/p>\n

H\u00e1 v\u00e1rios registros de detec\u00e7\u00e3o de micotoxinas em ra\u00e7\u00f5es para peixes e camar\u00f5es. Na regi\u00e3o de Londrina (PR), 57% das amostras de ra\u00e7\u00f5es de peixes detectaram a presen\u00e7a de micotoxinas. No Rio de Janeiro, 98% das amostras de ra\u00e7\u00f5es para til\u00e1pia detectaram micotoxinas do tipo fumonisina, e 55% do tipo aflatoxinas. Em ra\u00e7\u00f5es para camar\u00f5es, Santos (2006) detectou contamina\u00e7\u00e3o por fungos produtores de micotoxinas, principalmente <\/span>Aspergillus<\/span><\/em> sp., Penicilium<\/em> sp. e Fusarium<\/em> sp.<\/span> em amostras de v\u00e1rias fazendas no Piau\u00ed. Calvet (2012) tamb\u00e9m identificou fungos produtores de micotoxinas, por\u00e9m diretamente de amostras de camar\u00f5es cultivados. <\/span><\/p>\n

A presen\u00e7a de micotoxinas em ra\u00e7\u00f5es de peixes e camar\u00f5es \u00e9 comum, mas \u00e9 necess\u00e1rio que a concentra\u00e7\u00e3o de micotoxinas n\u00e3o ultrapasse o limite m\u00e1ximo estabelecido pelo MAPA. <\/span><\/p>\n

As micotoxinas podem se desenvolverem em ra\u00e7\u00f5es para aquicultura quando s\u00e3o formuladas com produtos de m\u00e1 qualidade, durante o transporte, e principalmente no armazenamento inadequado, em locais com umidade elevada, sob altas temperaturas e pouca ventila\u00e7\u00e3o. <\/span><\/p>\n

Diante disso, pequenas a\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas devem ser tomadas para evitar problemas de contamina\u00e7\u00f5es com micotoxinas, tanto para produtores quanto para os fabricantes de ra\u00e7\u00f5es. \u00c9 fundamental a ado\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o pelos fabricantes, incluindo o monitoramento da presen\u00e7a e quantidade de micotoxinas nos ingredientes e o adequado armazenamento da mat\u00e9ria prima e do produto final.  Nas fazendas, \u00e9 necess\u00e1rio o investimento em ra\u00e7\u00f5es de alta qualidade feita com mat\u00e9ria-prima segura, e promover local adequado para o armazenamento das ra\u00e7\u00f5es e evitar a estocagem por longos per\u00edodos.<\/span><\/p>\n

As micotoxinas sempre estar\u00e3o presentes em ra\u00e7\u00f5es de peixes e camar\u00f5es, mas \u00e9 necess\u00e1ria uma preocupa\u00e7\u00e3o constante e o investimento em boas pr\u00e1ticas, consequentemente, aumentar\u00e1 a seguran\u00e7a da produ\u00e7\u00e3o e o fornecimento de produtos aqu\u00edcolas de boa qualidade.<\/span><\/p>\n

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REFER\u00caNCIAS CONSULTADAS<\/span><\/p>\n

Biomin \u2013 Dispon\u00edvel em: http:\/\/www.biomin.net\/en\/species\/aquaculture\/mycotoxins\/.<\/a> > Acesso em 19\/07\/2015.<\/span><\/p>\n

Calvet R. M., Pereira M. M. G., Costa A. P. R., Fialho R. C. J., Muratori M. C. S.. <\/span>2012. Toxigenic fungi in cultivated marine shrimp and the toxigenic potential of Aspergillus <\/em>sections Flavi <\/em>and Nigri <\/em>strains. <\/span>Revista Inst. Adolfo Lutz. 71(4):638-44.<\/span><\/span><\/p>\n

Gimeno, A. Revision gen\u00e9rica del problema de los hongos y de las micotoxinas en al alimentacion animal. <\/span>Dispon\u00edvel em: http:\/\/www.micotoxinas.com.br\/boletim4.htm.><\/a> Acesso em 15\/07\/2015.<\/span><\/span><\/p>\n

Lopes, P. R. S., Neto J. R., Mallmann C. R., Lazzari R., Pedron F. A., Veiverberg C. A. 2005. <\/span>Crescimento e altera\u00e7\u00f5es no f\u00edgado e na carca\u00e7a de alevinos de jundi\u00e1 alimentados com dietas com aflatoxinas. Pesquisa agropecu\u00e1ria brasileira<\/strong>, Bras\u00edlia, v. 40.<\/span><\/p>\n

Nunes E. M. C. G. 2009.  Micobiota f\u00fangica nos ingredientes e em ra\u00e7\u00e3o para piscicultura. Disserta\u00e7\u00e3o de Mestrado, Universidade Federal do Piau\u00ed, Teresina. <\/span><\/p>\n

Oldoni M. L., rosa A. D., teixeira M. L.. 2012. <\/span> An\u00e1lises micotoxicol\u00f3gicas em ra\u00e7\u00f5es comercializadas no Oeste de Santa Catarina. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais<\/strong>, Campina Grande, v.14, n.4, p.373-379.<\/span><\/span><\/p>\n

Santos, F. C. F. 2006. Pesquisa de fungos micotox\u00edgenos em ra\u00e7\u00f5es e de micotoxina em camar\u00f5es cultivados no litoral do Piau\u00ed. Disserta\u00e7\u00e3o de Mestrado, Universidade Federal do Piau\u00ed, Teresina.<\/span><\/p>\n

Panorama da Aquicultura. 2015. Sistemas de recircula\u00e7\u00e3o, a vanguarda da aquicultura dinamarquesa. Vol. 25, n\u00ba 148 – Mar\u00e7o-Abril, p. 14-23.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ra\u00e7\u00f5es contaminadas por micotoxinas: um problema na produ\u00e7\u00e3o de peixes e camar\u00f5es   Por Camila Prestes dos Santos Tavares Publicado em 23\/09\/2015   O maior custo na produ\u00e7\u00e3o de peixes e camar\u00f5es \u00e9 com a alimenta\u00e7\u00e3o, representando cerca de 70% de todos os gastos operacionais. Entretanto, atualmente, o pre\u00e7o das ra\u00e7\u00f5es tem sido considerado como […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"footnotes":""},"categories":[258,1],"tags":[],"class_list":["post-1369","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-divulgacao-cientifica","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1369","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1369"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1369\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}