{"id":1314,"date":"2015-04-30T16:36:14","date_gmt":"2015-04-30T19:36:14","guid":{"rendered":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/desenvolvimento-de-novas-tecnologias-para-a-producao-do-siri-mole\/"},"modified":"2021-04-20T12:24:09","modified_gmt":"2021-04-20T15:24:09","slug":"desenvolvimento-de-novas-tecnologias-para-a-producao-do-siri-mole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/desenvolvimento-de-novas-tecnologias-para-a-producao-do-siri-mole\/","title":{"rendered":"Desenvolvimento de novas tecnologias para a produ\u00e7\u00e3o do siri mole"},"content":{"rendered":"

Desenvolvimento de novas tecnologias para a produ\u00e7\u00e3o do siri mole<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Por Diogo Barbalho Hungria<\/span><\/strong><\/p>\n

Publicado em 30\/04\/2015<\/span><\/strong><\/p>\n

\"CAPA\"<\/p>\n

 GIA<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

O GIA desenvolve dois projetos que tem por objetivo identificar as esp\u00e9cies nativas de siri do litoral paranaense, avaliar quais tem maior potencial para o cultivo, estudar e compreender o processo da muda e crescimento em condi\u00e7\u00f5es de cativeiro. Pretendemos tamb\u00e9m desenvolver e adaptar tecnologia para o cultivo do siri mole no litoral paranaense de acordo com a realidade local. <\/span><\/p>\n

Os siris ser\u00e3o capturados atrav\u00e9s do arrasto de camar\u00e3o no litoral paranaense, transportados em caixas com \u00e1gua salgada e aera\u00e7\u00e3o intensa at\u00e9 o laborat\u00f3rio do GIA onde ser\u00e3o triados (identifica\u00e7\u00e3o, sexagem, peso e tamanho). Ap\u00f3s a triagem eles ser\u00e3o condicionados em caixas contendo 80 litros de \u00e1gua salgada com aera\u00e7\u00e3o cont\u00ednua. Grupos de aproximadamente 30 indiv\u00edduos receber\u00e3o diferentes tratamentos como, por exemplo, de alimenta\u00e7\u00e3o. Esses tratamentos visam testar o ciclo da muda e taxas de sobreviv\u00eancia em condi\u00e7\u00f5es de cativeiro. <\/span><\/p>\n

Sem uma tecnologia pr\u00e9-estabelecida para a realidade local torna a atividade pouco interessante. Pois qualquer um que se aventure em cultivar o siri com o intuito de obter siri mole teria que pelo menos adaptar alguma tecnologia j\u00e1 utilizada em outras partes do mundo, ou mesmo desenvolver uma do zero. Isso significa que o investidor gastaria um tempo razo\u00e1vel somente estudando, testando, adaptando e criando uma tecnologia para o cultivo do siri.<\/span><\/p>\n

 O que \u00e9 o siri?<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Os siris ou portun\u00eddeos s\u00e3o um grupo de caranguejos que tem a capacidade de nadar na coluna de \u00e1gua quando necess\u00e1rio. Isso s\u00f3 \u00e9 poss\u00edvel gra\u00e7as uma modifica\u00e7\u00e3o no seu \u00faltimo par de patas, o que possibilita a sua utiliza\u00e7\u00e3o como nadadeiras (Figura 1).<\/span><\/p>\n

\"Figura1\"<\/span><\/p>\n

Figura 1: Esp\u00e9cie de siri alvo do estudo (Callinectes ornatus<\/em>) e o \u00faltimo par de patas adaptado para nata\u00e7\u00e3o.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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Onde vivem<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Grupo cosmopolita, os portun\u00eddeos ou siris, ocupam principalmente regi\u00f5es estuarinas e a plataforma continental. Apresentam um exoesqueleto r\u00edgido \u00e0 base de quitina refor\u00e7ado com a deposi\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio, o qual lhe atribui sustenta\u00e7\u00e3o corporal e uma boa prote\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica contra preda\u00e7\u00e3o. Na cadeia tr\u00f3fica s\u00e3o considerados predadores generalistas, entretanto, atuam tamb\u00e9m como oportunistas, tendo um h\u00e1bito alimentar bem vasto que vai desde revirar o sedimento atr\u00e1s de pequenos crust\u00e1ceos, poliquetas, gastr\u00f3podes e vegetais, at\u00e9 a necrofilia e o canibalismo. No Brasil s\u00e3o descritas 20 esp\u00e9cies, onde 12 delas ocorrem no litoral do paranaense.<\/span><\/p>\n

O que \u00e9 muda?<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Esse grupo de animais, assim como todos os artr\u00f3podes, passam periodicamente por uma fase conhecida como muda, pois somente dessa forma eles podem crescer, uma vez que seu exoesqueleto impede o crescimento quando r\u00edgido (Figura 2). Logo ap\u00f3s o descarte do tegumento velho os siris encontram-se muito fr\u00e1geis, pois seu novo exoesqueleto \u00e9 macio e flex\u00edvel e o seu enrijecimento leva algum tempo para ocorrer. Condi\u00e7\u00e3o essa conhecida como siri mole, sendo muito apreciada na culin\u00e1ria de v\u00e1rios pa\u00edses como China, Tail\u00e2ndia, Austr\u00e1lia, EUA, etc (Figura 3).<\/span><\/p>\n

\"Figura2\"<\/p>\n

Figura 2: Siri do lado esquerdo da foto e sua muda do lado direito.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

 \"Figura3\"<\/p>\n

Figura 3: Tempura de siri mole (The Hungry Excavator).<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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Durante o processo de renova\u00e7\u00e3o do tegumento o siri absorve uma grande quantidade de \u00e1gua a qual vai auxiliar no processo de troca de tegumento \u201cinflando\u201d seu corpo e facilitando a expuls\u00e3o do mesmo. Toda \u00e1gua absorvida durante a muda \u00e9 lentamente substitu\u00edda por novos tecidos durante o per\u00edodo conhecido como inter-muda, ou seja, mesmo n\u00e3o aumentando de tamanho o siri n\u00e3o cessa completamente seu crescimento. No per\u00edodo conhecido como pr\u00e9-muda \u00e9 poss\u00edvel observar alguns sinais de muda, como uma linha t\u00e9nue nas bordas das nadadeiras (Figura 4).<\/span><\/p>\n

\"Figura4\"<\/p>\n

Figura 4: Foto superior da nadadeira n\u00e3o apresenta sinal de muda e a foto inferior da nadadeira apresenta sinal de muda.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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Pesca<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Na pesca de camar\u00e3o o siri \u00e9 considerado um grande transtorno, pois ele rasga as redes al\u00e9m de dar muito trabalho para ser retirado. Esse recurso det\u00e9m grande potencial de explora\u00e7\u00e3o, pois \u00e9 capturado em grandes quantidades o ano inteiro e como n\u00e3o h\u00e1 um destino, esses siris s\u00e3o descartados. <\/span><\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

O siri mole pode ser produzido de diversas formas onde a grande maioria delas individualiza os animais em pequenas caixas principalmente por serem agressivos uns com os outros e n\u00e3o havendo essa individualiza\u00e7\u00e3o eles podem acabar se matando.<\/span><\/p>\n

Informa\u00e7\u00f5es nutricionais<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\"tab\"<\/p>\n

Fonte: http:\/\/www.livestrong.com\/article\/306166 (Jan 28, 2015 By Frank Whittemore).<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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