{"id":1298,"date":"2015-04-08T13:47:59","date_gmt":"2015-04-08T16:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/monitoramento-de-ficotoxinas-em-cultivo-de-moluscos-bivalves-uma-questao-de-seguranca-alimentar\/"},"modified":"2021-04-20T12:24:09","modified_gmt":"2021-04-20T15:24:09","slug":"monitoramento-de-ficotoxinas-em-cultivo-de-moluscos-bivalves-uma-questao-de-seguranca-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/monitoramento-de-ficotoxinas-em-cultivo-de-moluscos-bivalves-uma-questao-de-seguranca-alimentar\/","title":{"rendered":"Monitoramento de ficotoxinas em cultivo de moluscos bivalves: uma quest\u00e3o de seguran\u00e7a alimentar"},"content":{"rendered":"

Monitoramento<\/span> de ficotoxinas em cultivo de moluscos bivalves: uma quest\u00e3o de<\/span><\/strong>seguran\u00e7a alimentar<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Por Camila Prestes dos Santos Tavares<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Publicado em 08\/04\/2015<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

A maricultura de moluscos bivalves \u00e9 um ramo da aquicultura que sempre tem enfrentado problemas econ\u00f4micos e de sa\u00fade p\u00fablica relacionados \u00e0 ocorr\u00eancia de algas nocivas nas regi\u00f5es produtoras. <\/span><\/p>\n

As flora\u00e7\u00f5es de microalgas podem trazer danos econ\u00f4micos \u00e0 atividade, pois a elevada densidade de determinadas microalgas pode causar a deple\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio da \u00e1gua, causando mortalidade dos organismos cultivados (Figura 1: A; B).<\/span> <\/span><\/p>\n

\"Figura1Acamila\" \"figura1bcamila\"<\/span><\/p>\n

FIGURA 1. Mortandades de peixes devido a flora\u00e7\u00f5es de algas nocivas; A) Flora\u00e7\u00e3o de Karenia brevis<\/em> no Texas\/EUA (FONTE: www.whoi.edu); B) Flora\u00e7\u00e3o de Microcystis<\/em> sp. em Lake Binder, IOWA\/EUA (FONTE: toxics.usgs.gov).<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Al\u00e9m disso, algumas esp\u00e9cies tamb\u00e9m podem produzir subst\u00e2ncias t\u00f3xicas com efeitos diretos aos organismos cultivados e suas larvas, ou, ainda, podem trazer problemas de sa\u00fade p\u00fablica, uma vez que estas flora\u00e7\u00f5es podem estar associadas com a produ\u00e7\u00e3o de ficotoxinas que podem se bioacumular nos moluscos bivalves cultivados (Figura 2), afetando seus consumidores, incluindo o ser humano, por meio do consumo do fruto-do-mar contaminado, fato agravado pela caracter\u00edstica termoest\u00e1vel da maioria das mol\u00e9culas, ou seja, o cozimento do frutos-do-mar contaminado n\u00e3o ameniza a toxidade do mesmo, na maior parte dos casos.<\/span><\/p>\n

\"figura2camila\"<\/p>\n

FIGURA 2. Flora\u00e7\u00e3o de dinoflagelados produtores de ficotoxinas diarr\u00e9icas (Dinophysis<\/em> sp.) em \u00e1rea de cultivo de molusco bivalve em abril de 2008 em Canto Grande\/SC (FONTE: EPAGRI).<\/p>\n

 <\/p>\n

Este \u00faltimo efeito nocivo tamb\u00e9m afeta economicamente a atividade aqu\u00edcola, pois al\u00e9m da poss\u00edvel perda de estoques por causa dos efeitos diretos, ocasiona um preju\u00edzo financeiro com a proibi\u00e7\u00e3o da venda dos estoques contaminados com as ficotoxinas, principalmente quando as flora\u00e7\u00f5es acontecem em \u00e9pocas de alta comercializa\u00e7\u00e3o (Figura 3).<\/span> <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Figura3camila\"<\/p>\n

FIGURA <\/span>3. Fotografia de uma placa de aviso de Interdi\u00e7\u00e3o da colheita e consumo de moluscos, devido \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o por flora\u00e7\u00f5es de algas nocivas \u2013 EUA (FONTE: www.whoi.edu)<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

As ficotoxinas que afetam os seres humanos s\u00e3o agrupadas pelos efeitos e sintomas que causam, dentre as quais se destacam as causadoras de ASP (envenenamento por consumo de mariscos), DSP (envenenamento diarreico por consumo de mariscos), NSP (envenenamento neurot\u00f3xico por consumo de mariscos) e CFP (envenenamento por consumo de peixes, ou ciguatera).<\/span><\/p>\n

Nos \u00faltimos anos, no Brasil, flora\u00e7\u00f5es de microalgas nocivas tamb\u00e9m t\u00eam causado preju\u00edzos econ\u00f4micos e problemas de sa\u00fade p\u00fablica, incluindo a hospitaliza\u00e7\u00e3o de dezenas de pessoas que ingeriram moluscos bivalves contaminados durante flora\u00e7\u00f5es no estado de Santa Catarina em 2007, foi detectado na Ba\u00eda Sul de Florian\u00f3polis n\u00edveis superiores ao considerado seguro de microalgas produtoras de toxinas diarr\u00e9icas em \u00e1rea de cultivo de moluscos, ocorreu interdi\u00e7\u00e3o da colheita e do consumo de moluscos na regi\u00e3o, 130 pessoas apresentaram desconfortos gastrointestinais. Depois de alguns dias em Tjucas do Sul, mais 150 pessoas apresentaram os sintomas do DSP.<\/span><\/p>\n

Reconhecendo tamanha import\u00e2ncia, o Programa Nacional de Controle Higi\u00eanico Sanit\u00e1rio de Moluscos Bivalves – PNCMB, atrav\u00e9s da Instru\u00e7\u00e3o Normativa Interministerial n\u00ba 7, de 8 de maio de 2012, objetiva estabelecer requisitos m\u00ednimos necess\u00e1rios para a garantia da inocuidade e qualidade dos moluscos bivalves destinados ao consumo humano no Brasil. Ele considera a necessidade de monitoramento de microalgas nocivas e ficotoxinas em moluscos bivalves como medida de preven\u00e7\u00e3o de efeitos nocivos \u00e0 sa\u00fade do consumidor, e com a finalidade de garantir padr\u00f5es m\u00ednimos de qualidade. <\/span><\/p>\n

No Estado do Paran\u00e1 n\u00e3o h\u00e1 programa de monitoramento de microalgas nocivas, reduzindo as chances de comercializa\u00e7\u00e3o de produtos provenientes da aquicultura (ou de estoques naturais) que apresentem risco \u00e0 sa\u00fade dos consumidores. Esse programa \u00e9 necess\u00e1rio pelo fato da popula\u00e7\u00e3o local depender economicamente de atividades como a pesca, turismo e a maricultura. A necessidade aumenta devido aos resultados dos estudos realizados no litoral do Paran\u00e1, por pesquisadores do Centro de Estudos do Mar (CEM-UFPR), que comprovam a exist\u00eancia de microalgas potencialmente nocivas em \u00e1guas paranaenses, os principais riscos est\u00e3o associados \u00e0 ocorr\u00eancia de microalgas produtoras do DSP, entre outras esp\u00e9cies que podem causar a mortalidade de organismos marinhos.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

REFER\u00caNCIAS CONSULTADAS:<\/span><\/p>\n

BRASIL. Minist\u00e9rio da Pesca e Aquicultura. Instru\u00e7\u00e3o Normativa Interministerial n\u00ba7 de 8 de maio de 2012. Disp\u00f5e sobre a necessidade de monitoramento de microorganismos contaminantes e de biotoxinas marinhas em moluscos bivalves. Di\u00e1rio Oficial [da] Republica Federativa do Brasil<\/strong>, Bras\u00edlia, DF, 9 de maio de 2012.<\/span><\/p>\n

HALLEGRAEFF, G.M. Harmful Algal Blooms: a global overview. In: HALLEGRAEFF, G.M.; ANDERSON, D.M.; CEMBELLA, A.D. (Ed.). Manual on Harmful Marine Microalgae \u2013 <\/strong>Monographs on oceanographic methodology 11. Paris: UNESCO, P. 25-50, 2003.<\/span><\/p>\n

PANORAMA DA AQUICULTURA. MPA lan\u00e7a Programa Sanit\u00e1rio para Moluscos Bivalves e Rede Nacional de Laborat\u00f3rios<\/strong>. Edi\u00e7\u00e3o 130, Pag. 63. Mar\u00e7o\/abril, 2012.<\/span><\/p>\n

PROEN\u00c7A, L.A.O. et al. Just a diarrhea? Evidence of diarrhetic shellfish poisoning in Santa Catarina, Brazil.Ci\u00eancia e Cultura<\/strong>, v. 50(6), p. 458-462, 1998. <\/span><\/p>\n

PROEN\u00c7A, LAO, MA SCHRAMM, MS TAMANAHA & TP ALVES. <\/span>Diarrhoetic Shellfish Poisoing (DSP) Outbreak in Subtropical Southwest Atlantic. Harmful Algae News<\/strong>. UNESCO.33: p 19-20, 2007.<\/span><\/p>\n

VAN DOLAH, F.M. Marine algal toxins: Origins, health effects, and their increased occurrence. Environmental Health Perspectives<\/strong>, V. 108, P. 133-141, 2000.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Monitoramento de ficotoxinas em cultivo de moluscos bivalves: uma quest\u00e3o deseguran\u00e7a alimentar   Por Camila Prestes dos Santos Tavares Publicado em 08\/04\/2015   A maricultura de moluscos bivalves \u00e9 um ramo da aquicultura que sempre tem enfrentado problemas econ\u00f4micos e de sa\u00fade p\u00fablica relacionados \u00e0 ocorr\u00eancia de algas nocivas nas regi\u00f5es produtoras. As flora\u00e7\u00f5es de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1294,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"footnotes":""},"categories":[258,1],"tags":[],"class_list":["post-1298","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-divulgacao-cientifica","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1298"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1298\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gia.org.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}